চিলি পটেটো

আলুর অনেক ধরনের ঝাল ও মজার অ্যাপেটাইজারের (Appetizers) মধ্যে চিলি পটেটো একটি। নাস্তায় বা যেকোনো সময় খেতে চাইলে সহজ ও কম সময়ে বানানোর জন্য একটি পারফেক্ট রেসিপি।

চিলি পটেটো বানানোর পদ্ধতি

উপকরণ

• বড় আলু- ৩টি
• কর্নফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ
• মরিচের গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
• লবণ- পরিমাণমতো
• তেল- ৩ টেবিল চামচ
• আদা ও রসুন বাঁটা- ১ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ- ১টি, ত্রিকোণ করে কাটা
• ক্যাপসিকাম কুঁচি- ১/২ কাপ
• কাঁচা মরিচ- ২/৩টি
• গোলমরিচ গুঁড়ো- ১/২  চা চামচ
• সয়া সস- ১/২ টেবিল চামচ
• চিলি সস- ১.৫  চা চামচ
• ভিনেগার- ১  চা চামচ
• টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ
• তিল- ১/২ চা চামচ
• ধনেপাতা- সাজানোর জন্য

প্রণালী

(১) আলু লম্বা লম্বা করে পিস করুন। তারপর ধুয়ে নিন।

(২) একটি বাটিতে আলুর পিসগুলো নিয়ে তাতে কর্নফ্লাওয়ার ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখান। তারপর ডুবো তেলে সোনালী করে ভাঁজুন। ভাঁজা হলে উঠিয়ে নিন।

(৩) একটি বাটিতে একটু পানি নিয়ে তাতে ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন।

(৪) একটি প্যানে তেল নিয়ে গরম করুন। তাতে আদা-রসুন বাঁটা, ক্যাপসিকাম কুঁচি ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন ১ মিনিট। তারপর তাতে গুলানো কর্নফ্লাওয়ার ঢালুন। নেড়ে দিন।

(৫) চিলি সস, সয়া সস, ভিনেগার, টমেটো সস, মরিচের গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মেশান ও হালকা শুকিয়ে ঘন করে নিন।

(৬) ভাঁজা আলুগুলো অ্যাড করুন এবং ভালো করে নেড়ে মেশান। হয়ে গেলে ধনেপাতা ও তিল দিয়ে পরিবেশন করুন।

এইতো হয়ে গেলো মজাদার চিলি পটেটো। চট জলদি তৈরি করুন এবং পরিবেশন করুন ইয়াম্মি ও টেস্টি চিলি পটেটো।

 

ছবি- সংগৃহীত: পারামফুড.ইন