ঝাল চটপটে মজার চানাচুর

প্রণালী 

- টাটকা বেসন চেলে নিতে হবে। এতে কালিজিরা ও তেল দিয়ে ময়ান করে লবন আর পানি দিয়ে ঘন গোলা করে নিতে হবে।

- কড়াইয়ে তেল গরম করে চানাচুর ডাইসের উপর বেসনের গোলা রেখে হাতে চেপে চেপে তেলের উপর ফেলতে হবে।

- ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তুলে কিচেন টাওয়েল এর উপর রাখতে হবে যেন বাড়তি তেল চলে যায়।

- মোটা ডিজাইনগুলো ভাজা হলে বেসনের গোলায় ৪ চামচ পানি দিয়ে একটু পাতলা করে নিতে হবে।

- এটা দিয়েই এবারে চিকন ছাচের ঝুরি বানাতে হবে।

- সবশেষে আবারো অল্প পানি দিয়ে বেসনের গোলাটা পাতলা করে বুন্দিয়া ভেজে নিতে হবে।

- বেসন পর্ব শেষ হলে ঐ তেলেই বাদাম ভেজে নিবো।

- তেল খুব গরম করে চিড়া মুচমুচে করে ভেজে তুলে নিবো।

- এভাবে সব ভাজা হয়ে গেলেই মুল কাজ শেষ।

- এবার মসলা মেশানোর পালা। বাকি সব মসলাগুলো চানাচুর গরম থাকতে থাকতেই ভালো করে হাতে ডলে মিশিয়ে নিতে হবে।

- ব্যাস হয়ে গেল মজার ঝাল ঝাল চটপটে চানাচুর। খুব টেস্টি হাতে বানানো চানাচুর। আশাকরি এভাবে বানিয়ে দেখবেন সবাই।

শুভ কামনা সকলের জন্য।

ছবি - প্লেসঅফঅরিজিন ডট কম

রেসিপি - খুরশীদা রনী