ছুটির দিনে দারুণ মজাদার খাসির রেজালা

হাড়িতে তেল দিয়ে দারুচিনি ,এলাচ,তেজপাতা দিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেয়াজ লাল করে ভাজা হলে এতে হলুদ গুড়া ,মরিচ গুড়া, পেঁয়াজ বাটা ,আদা বাটা , রসুন বাটা, জিরা বাটা, টক দই, লবন দিয়ে মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এখন মাংস এর সাথে কাঁচা মরিচ বাটা পোস্ত দানা, কিসমিস জয়েত্রি, জায়ফল বাটা, লেবুর রস দিয়ে মাংস খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এক্সট্রা কোন পানি দেয়া লাগবে না। মাংস থেকে পানি ছাড়বে । ধিমি আঁচে রান্না করুন মাংস নরম হবার আগ পর্যন্ত । নামানোর আগে পেয়াজ বেরেস্তা ও ঘি (না দিলেও হবে) ছিটিয়ে নিন। পোলাও এর সাথে দারুন জুটি। ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories