কালোজিরা বীফ ভুনা

• গরুর মাংস ১ কেজি
• পেঁয়াজকুঁচি  ২ কাপ
• মরিচগুড়ো  ৩ টেবিল চামচ
• হলুদগুড়ো ১ টেবিল চামচ
• আদাবাটা ২ টেবিল চামচ
• রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
• গরম মসলা ৪টি করে
• কালোজিরা ১ টেবিল চামচ
• লবণ স্বাদমতো
• তেল ও পানি পরিমাণমতো
• আস্ত কাঁচামরিচ ৬টি

প্রণালিঃ

প্রথমে গরুর মাংস ধুয়ে নিন। তারপর একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুচিসহ সব বাটা মসলা, গরম মসলা ও লবণ দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিয়ে গরুর মাংস দিয়ে আবার কষাতে হবে। তারপর তাতে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে মাখা মাখা করে রান্না করতে হবে। এরপর অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি বেরেস্তা করে কালোজিরা দিয়ে তাতে রান্না করা মাংস দিয়ে ১০ মিনিট রাখতে হবে।

ব্যাস হয়ে গেল কালোজিরা বিফ ভুনা।

রেসিপি এবং ছবিঃ সায়মা সৈয়দ