কালোজিরা বিফ ভুনা
sub-editor · Apr 22, 2016 · 1 min read
আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে কালোজিরা দিয়ে বিফ ভুনা! চলুন দেখে নিই কালোজিরা দিয়ে বিফ ভুনা তৈরির পুরো প্রণালী।
উপকরণ
প্রণালী প্রথমে গরুর মাংস ধুয়ে নিন। তারপর একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুঁচিসহ সব বাটা মসলা, গরম মসলা ও লবন দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিয়ে গরুর মাংস দিয়ে আবার কষাতে হবে। তারপর তাতে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে মাখা মাখা করে রান্না করতে হবে। এরপর অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচিদিয়ে বেরেস্তা করে কালোজিরা দিয়ে তাতে রান্না করা মাংস দিয়ে ১০ মিনিট রাখতে হবে। তারপর একটি ডিসে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। ছবি এবং রেসিপি - রান্না কথন
- গরুর মাংস ১ কেজি
- পেঁয়াজ কুঁচি ২ কাপ
- মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
- গরম মসলা ৪টি করে
- কালোজিরা ১ টেবিল চামচ
- লবন স্বাদ মতো
- তেল ও পানি পরিমাণ মতো
- আস্ত কাঁচা মরিচ ৬টি
প্রণালী প্রথমে গরুর মাংস ধুয়ে নিন। তারপর একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুঁচিসহ সব বাটা মসলা, গরম মসলা ও লবন দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিয়ে গরুর মাংস দিয়ে আবার কষাতে হবে। তারপর তাতে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে মাখা মাখা করে রান্না করতে হবে। এরপর অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচিদিয়ে বেরেস্তা করে কালোজিরা দিয়ে তাতে রান্না করা মাংস দিয়ে ১০ মিনিট রাখতে হবে। তারপর একটি ডিসে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। ছবি এবং রেসিপি - রান্না কথন
