টমেটো অ্যান্ড কোকোনাট কারি !

সাদা ভাত কিংবা রুটির সাথে দারুন লাগবে খেতে! চলুন দেখে নেয়া যাক, কীভাবে তৈরি করা হয় টমেটো অ্যান্ড কোকোনাট কারি।

উপকরণ

• টমেটো টুকরা (হাফ করে কাটা,ছোট হলে আস্ত ) ২ কাপ
• নারকেল বাটা ২ টেবল চামচ
• মটরশুটি ১ কাপ
• পেয়াজ বাটা ২ টেবল চামচ
• আদা বাটা ১ চা চামচ
• হলুদ গুড়া হাফ চা চামচ
• মরিচ গুড়া ২ চা চামচ ( কম বেশি করা যাবে)
• ধনিয়া গুড়া হাফ চা চামচ
• জিরা গুড়া হাফ চা চামচ
• কাসুরি মেথি / শুকনা মেথি পাতা গুড়া ১ চা চামচ
• আস্ত সরিষা হাফ চা চামচ
• নারকেল দুধ হাফ কাপ
• তেল ৩ টেবল চামচ
• ধনিয়া পাতা মিহি কুচি ২ টেবল চামচ
• চিনি ১ চা চামচ
• ভাজা শুকনা মরিচ কয়েকটা ( না দিলেও হবে)
• লবণ স্বাদমত

প্রণালী

প্রথমে প্যান এ তেল দিয়ে তেল গরম হলে এতে আস্ত সরিষা দিন ফুটে উঠলে এতে বাটা মশলা দিন হালকা নারাচারা করে এতে সব গুড়া মশলা দিয়ে সাথে নারকেল দুধ দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।

এখন এই কষানো মসলাতে টুকরা করা টমেটো, নারিকেল বাটা, কাসুরি মেথি, চিনি ,লবণ আর হাফ কাপ পানি দিয়ে নারাচারা করে ঢাকনা লাগিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন ১০ থেকে ১২ মিনিট , এবার এতে মটরশুটি আর ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে রান্না করুন আরো ১২ মিনিট, টমেটো নরম হয়ে ঝোল হালকা ঘন হলে নামিয়ে নিন আর নামানোর আগে কয়েকটা ভাজা শুকনা মরিচ দিয়ে দিন ( না দিলেও হবে)।

ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories