শ্রীলংকান ফিশ কারি

[topbanner]

আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে শ্রীলংকান ফিশ কারি। একটু ভিন্ন স্বাদ  এনে দিবে আপনার প্রতিদিনকার রেসিপিতে। দেখে নেয়া যাক শ্রীলংকান ফিশ কারির পুরো প্রণালী।

উপকরণ

• রুই / আইর /চিংড়ি মাছ ছোট কিনবা বড় পিস ২ কাপ
• মসলার পেস্ট এর জন্য লাগবে
• নারকেল কুড়ানো ১ কাপ
• হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
• মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
• ধনিয়া গুড়া হাফ চা চামচ
• জিরা গুড়া হাফ চা চামচ
• কাঁচা মরিচ ৩ টা ( কম দেয়া যাবে )
• রশুন কোয়া ৪ - ৫ টা
• পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

পেস্ট এর জন্য উপরের সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে খুব ভালোভাবে পিষে নিন।

• এখন ফোঁড়ন লাগবে
• আস্ত সরিষা ১ চা চামচ
• আস্ত মেথি হাফ চা চামচ
• আস্ত কালজিরা হাফ চা চামচ ( একটু ভিন্নতার জন্য দিয়েছি , মূল রেসিপিতে এটি নেই )
• কারি পাতা কয়েকটা ( না দিলেও হবে)
• পেয়াজ কিউব হাফ কাপ
• টমেটো টুকরা হাফ কাপ
• তেল ৪ টেবিল চামচ
• লবন স্বাদমত

[picture]

প্রণালী প্রথমে প্যান এ তেল দিয়ে এতে আস্ত সরিষা ,মেথি ,কারি পাতা কয়েকটা দিন , ৫ সেকেন্ড পর এতে আস্ত কালজিরা, পেয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন, এখন আগে বানানো পেস্ট আর হাফ কাপ পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করে মশলা ৫ মিনিট কষিয়ে নিন,এখন এতে টুকরা করা মাছ , টমেটো টুকরা, লবণ স্বাদমত আর কয়েকটা কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন ১০ মিনিট। নামিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই মজার ফিশ কারি।

ছবি ও রেসিপি - Romantic Kitchen Stories