ঘরেই তৈরি করুন মজার সিঙ্গারা

প্রণালী  

- ময়দাতে ঘি / তেল ময়ান দিন। বাকি সব দিয়ে একটা শক্ত ডো বানান।

-পাতলা ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রেখে দিন ১/২ ঘন্টা।

- পুরের জন্য আলু কিউব কাট করে সামান্য হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।

- প্যানে তেল গরম করে জিরা / পাঁচফোড়ন দিন।

- পেঁয়াজ কুঁচি ও বাকি মশলা ভুনে আলু সেদ্ধ দিন। মাখা মাখা হলে বাদাম, ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন। চাইলে নিজের পছন্দমত সবজি / কলিজা দিয়েও আলুর পুর বানিয়ে নিতে পারেন।

- এবার শক্ত ডোটা আবারো একটু মথে নিন।

- একটু লম্বাটে রুটি বেলে মাঝখান থেকে কেটে নিন।

- ছবিতে দেখানো ভাজ অনুযায়ী আলুর পুর ভরে সিঙ্গারা বানিয়ে নিন।

- ডুবো তেলে অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভাজুন।

টিপস  - ডো অবশ্যই বেশ শক্ত হতে হবে এবং খুব পাতলা রুটি বেলা যাবে না। নয়তো সিঙ্গারার শেপ নস্ট হয়ে যাবে। - পুর ঠান্ডা করে নিবেন। - ভাজ দেবার সময় জোড়ার জায়গাগুলোতে পানি লাগিয়ে জোড়া দিবেন নয়তো তেলে ভাজার সময় জোড়া খুলে যাবে। - সিঙ্গারা অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভাজতে হয়। - আঁচ বেশি দিলে সিঙ্গারার গায়ে ফোস্কা বা ছোট ছোট বাবল দেখা যায়।

ছবি এবং রেসিপি -   খুরশিদা রনী