চকলেট পিনহুইল কুকি

চা কফির আড্ডায় মজাদার কুকিজ কে না পছন্দ করেন? আর সেটা যদি হয় বাসায় তৈরি, তবে তো কথাই নেই। আমরা আজকে আপনাদের একটি ভিন্ন ধাঁচের কুকি চকলেট পিনহুইল কুকি তৈরির পদ্ধতি জানাবো। আসুন দেখে নিই চকলেট পিনহুইল কুকি তৈরির সহজ প্রণালীটি।

চকলেট পিনহুইল কুকি তৈরির পদ্ধতি 

উপকরণ 

• ময়দা- ৪ কাপ
• বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
• মাখন- ১ কাপ
• চিনি (ব্লেন্ডারে গুঁড়া করা)- ১ কাপ
• ডিমের সাদা অংশ- ২টি
• ভেনিলা- ১/২ চা চামচ
• কোকো পাউডার-  ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ
• কফি-  ১/২ চা চামচ
• ব্রাউন ফুড কালার- পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী 

• প্রথমে ময়দার সাথে বেকিং পাউডার মিশিয়ে চেলে নিতে হবে।
• মাখন ফেটে নরম করে চিনি দিয়ে আবার ফেটাতে হবে। হালকা হয়ে উঠলে দুটি ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ফেটে নিতে হবে। ফোম হয়ে উঠলে আস্তে আস্তে চেলে রাখা ময়দা দিয়ে মেখে ভালোভাবে ডো বানিয়ে ফেলতে হবে।
• তিন ভাগের এক ভাগ ডো আলাদা করে তাতে কোকো পাউডার, কফি ও ব্রাউন ফুড কালার মিশিয়ে ডো বানাতে হবে।
• সাদা ও কোকো মিশানো দুটো ডো আলাদাভাবে ৭ সে. মি. চওড়া ও ১৫ সে. মি. লম্বা করে বেলতে হবে। তবে সাদা ডো কিছুটা বড় করে বেলতে হবে।
• সাদা ডো এর উপর সামান্য পানি মেখে উপরে চকলেটের ডো বসিয়ে সামান্য চাপ দিতে হবে যেন লেগে যায়। বেলনি দিয়ে আধা সে.মি. পুরু করে বেলতে হবে আবার।
• খামির ধীরে ধীরে মুড়ে নিতে হবে যেন চকলেটের অংশ সম্পূর্ণ ভিতরে থাকে ও উপরের অংশ সাদা থাকে। হাত দিয়ে চেপে সুন্দর করে গোল শেইপ দিতে হবে।
• ছুরি দিয়ে আধা সে. মি. পুরু করে কুকি কেটে নিতে হবে। কাটার সময় ছুরি দিয়ে চাপ না দিয়ে পোঁচ দিয়ে কাটতে হবে। কুকিজ কাটার পর ভিতরে চকলেট ডো প্যাঁচানো দেখা যাবে। বেকিং ট্রেতে ১ সে. মি. দূরে দূরে কুকিগুলো রাখতে হবে।
• ওভেনে ১৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৩০২ ডিগ্রি ফারেনহাইট) তাপ দিতে হবে।
• ওভেনে ১০ থেকে ১২ মিনিট বেক করতে হবে।
• ১০ মিনিট হবার পরে ছুরি দিয়ে হালকা চাপ দিয়ে দেখুন বেক হয়েছে কিনা। প্রয়োজনে ১২ মিনিটের বদলে ১৫ মিনিট রাখুন। তবে এর বেশি নয়।
• বেক হবার পর সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা করে এয়ার টাইট বয়ামে সংরক্ষণ করতে হবে।

ছবি ও রেসিপিঃ কিচেনআর্টিস্টি.কম