মুখরোচক ঝালমুড়ির মশলা তৈরির রেসিপি

ঝালমুড়িওয়ালা পাওয়া যায় না বলে খাওয়াই হয় না! কিন্তু ঝালমুড়ির মশলা তৈরির রেসিপিটা জানা থাকলেই কিন্তু হলো যখন তখন নিজেই তৈরি করে ফেলতে পারবেন । তাই আজ দেখে নিন ঝালমুড়ি মাখানোর মশলা রেসিপি আর তৈরি করে খান যখন ইচ্ছা তখনই । রইলো রেসিপি । উপকরণ ধনিয়া ২ টেবিল চামচ জিরা ১ টেবিল চামচ শুকনা মরিচ ২ টি কাঁচামরিচ ২-৩ টি জয়ফল অল্প পরিমাণে দারুচিনি ২ টি মৌরি লবঙ্গ অল্প এলাচ ৩-৪ টি পেঁয়াজ কুঁচি ১ টি বড় আদা রসুন কুঁচি ১.৫ কাপ হলুদ গুঁড়া ১ চাচামচ সরিষার তেল হাপ কাপ লবন পরিমাণ মতো সিরকা ২ টেবিল চামচ পাঁচ ফোড়ন (আঁচারী স্বাদের জন্য ) [picture] প্রণালী - সব মশলা পাটায় মিহি করে বেটে নিন অথবা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন । - প্যানে তেল দিয়ে বাটা মশলা দিয়ে দিন। হলুদ , লবন ও সামান্য পানি ও সিরকা দিয়ে কষান। - মশলা কষানো হয়ে গেলে টেস্টিং সল্ট দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষান তেল উপরে উঠে আসলে এবং মশলা থেকে কাঁচা গন্ধ চলে গেলেই নামিয়ে নিন । - এবার ঠাণ্ডা হলে কাঁচের বয়ামে ভরে নরমাল ফ্রিজে রাখুন । টিপস - ঝালমুড়িসহ অন্যান্য ফল (পেয়ারা ,কাঁচা আম) মাখায় ব্যবহার করতে পারেন এই মশলা । ছবি - কুকিংথাম্ব ডট ব্লগ স্পট ডট কম রেসিপি - মৌ হাসান