চাটগাঁর মুখরোচক পদ দোমাছা

sub-editor · Nov 27, 2016 · 1 min read

চাটগাঁর মুখরোচক পদ দোমাছা

চট্রগ্রামের খুব মজাদার শুঁটকি ও মাছের এই পদের নাম দোমাছা। শীতকালে  দুপুরে ধোঁয়া উঠা গরম গরম ভাতের সাথে এই দোমাছা খেতে কিন্তু দারুণ মজা। তাহলে দেখে নিন, চট্রগ্রামের  মজাদার দোমাছা তৈরির পুরো প্রণালী।

[picture]

উপকরণ
  • শিং/মাগুর/কোরাল মাছ-১/২কেজি
  • রূপচাদা/ছুরি শুঁটকি মাছ-৩০০গ্রাম
  • আলু গোল করে কাটা-২০০গ্রাম
  • বেগুন টুকরা করে কাটা ২টা
  • সিমের বিচি-১কাপ
  • পেঁয়াজ কুচি-১/২কাপ
  • রসুন কুচি-৩কোয়া
  • মরিচ গুড়া-৩চা চামচ
  • হলুদ গুড়া-১/২চা চামচ
  • ধনে গুড়া-১/২চা চামচ
  • টমেটো ফালি-৪টি
  • ধনেপাতা কুচি-১/৪কাপ
  • লবন-২চা চামচ
  • পানি-২কাপ
প্রণালী
- শুঁটকি ধুয়ে পরিষ্কার করে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। - সসপ্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে নরম হলে মরিচ গুড়া,হলুদ ও ধনে গুড়া দিয়ে  কষান। - কষানো হলে আলু, লবন ও মাছ দিয়ে দিতে হবে। - কিছুক্ষন পরে শুঁটকি ,সিমের বিচি,বেগুন,ও টমেটো দিয়ে পানি দিতে হবে। - মাছ ও শুঁটকি হয়ে আসলে ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে। ছবি ও রেসিপি -  সামিয়াজ হোম কিচেন 

সম্পর্কিত লেখা

ময়মনসিংহ অঞ্চলের বিখ্যাত খাবার 'গরুর মাংসের শুটকি'-এর রেসিপি!
রেসিপি

ময়মনসিংহ অঞ্চলের বিখ্যাত খাবার 'গরুর মাংসের শুটকি'-এর রেসিপি!

আমার বড় আপু খোশ মেজাজে আছে, কেন জানেন? আপুর সাথে নতুন কোনো মানুষের পরিচয় হলে, যখন সে ময়মনসিংহের লোক খুঁজে পায়, তখন খুশিতে ডগমগ করতে থাকে। কেমন যেন উচ্...

বেগুন দিয়ে কেচকি শুঁটকি | ২০ মিনিটে সাজিয়ে ফেলুন খাবার টেবিল
২০ মিনিটের রান্না

বেগুন দিয়ে কেচকি শুঁটকি | ২০ মিনিটে সাজিয়ে ফেলুন খাবার টেবিল

ইরি চালের মোটা ভাত আর ছোট বেগুন দিয়ে কেচকি শুঁটকি ভুনা ! ঝাল বোম্বাই মরিচ কচলে এক গামলা ভাত । হ্যাপি লাঞ্চ টাইম, তাই নয় কী? চলুন জেনে নিই বেগু...

শাপলা শুটকি
১ ঘণ্টার রান্না

শাপলা শুটকি

জাতীয় ফুল শাপলা দিয়ে যে মজার তরকারি রান্না করা যায়, তা অনেকেই জানে না। শাপলার লতি দিয়ে শুটকির তরকারি রান্না হয় সেটা অনেক বেশি মজার! আজ শেয়ার করব শাপলা...

লইট্টা শুঁটকি ভুনা!
৩০ মিনিটের রান্না

লইট্টা শুঁটকি ভুনা!

দুপুরে গরম গরম ধোয়া ওঠা ভাতের সাথে ঝাল ঝাল লইট্টা শুঁটকি ভুনা হলে কিন্তু জমবে বেশ। কিন্তু এই পদের রান্নার পদ্ধতিটি তো জানা নেই! তাহলে জেনে নেওয়া যাক...

আরও পড়ুন

বৈশাখে ভর্তা পর্ব ১
রেসিপি

বৈশাখে ভর্তা পর্ব ১

আর ক'দিন বাদেই পহেলা বৈশাখ। এবারের বৈশাখে মেন্যু-তে রাখতে পারেন এমন কিছু সাধারণ আইটেম! এই খাবারগুলোর মাঝে প্রতিদিন আমরা কোনো না কোনো আইটেম খেয়ে থাকি ,...

শীতের সবজির ৩টি বিশেষ রেসিপি!
রেসিপি

শীতের সবজির ৩টি বিশেষ রেসিপি!

শীতের ঘণ্টা বেজে গেছে। সেই সাথে আশেপাশের কাঁচা বাজারগুলো ভরে উঠছে নানা রঙের শীতের সবজিতে। কিন্তু সব সময় সেই একই মাছ দিয়ে সবজি না রেঁধে একটু অন্যভাবে এ...

শুঁটকির বড়া
রেসিপি

শুঁটকির বড়া

শুঁটকির নাম শুনলে মুখে পানি আসে না এমন বাঙ্গালির সংখ্যা কমই আছে। আর বৈশাখে শুঁটকি খাওয়া হবে না, টা কি হয়? আমি তো বলবো, মোটেই না! শুঁটকির বড়াটা শুঁটকির...

বালাচাও | ঘরেই তৈরি করুন চট্টগ্রামের মুখরোচক শুটকি
রেসিপি

বালাচাও | ঘরেই তৈরি করুন চট্টগ্রামের মুখরোচক শুটকি

কক্সবাজার বা চট্টগ্রামের মজার এই শুঁটকি আইটেমটি কে কে খেয়েছেন? যদি একবারও চেখে দেখার সৌভাগ্য না হয়ে থাকে তবে আজই ট্রাই করে দেখতে পারেন। দেশের বেশির ভা...

ভাত-ভর্তায় বাঙালিয়ানা | জেনে নিন ১০টি ভর্তার রেসিপি!
রেসিপি

ভাত-ভর্তায় বাঙালিয়ানা | জেনে নিন ১০টি ভর্তার রেসিপি!

বাঙালির পাতে রকমারি ভর্তা, সাথে মরিচ আর পেঁয়াজ! ব্যস, পেট তো ভরবেই, সাথে মনও জুড়াবে। ভাত-ভর্তা বাঙালির ঐতিহ্য। পহেলা বৈশাখে বাংলা নববর্ষকে সাদরে বরণ ক...

রূপসী রূপচাঁদা মাছের দোপেয়াজা
মেহমানদারী

রূপসী রূপচাঁদা মাছের দোপেয়াজা

ঘরে রূপচাঁদা আসা মানেই সবাই হুমড়ি খেয়ে পরে রূপচাঁদা ফ্রাই খাবার জন্য। কিন্তু আমার কথা হলো সব সময় ফ্রাই-ই কেন খেতে হবে? হ্যাঁ, মানি আমি ফ্রাই মজা, কিন্...

…