ছানা তৈরির পারফেক্ট পদ্ধতি
sub-editor · Apr 06, 2017 · 1 min read
ছানা তৈরির কৌশল জানা থাকলে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি তৈরি অনেকখানি সহজ হয়ে যায়। তাই আজকের রেসিপিতে রইল পারফেক্ট ছানা তৈরির পদ্ধতি। দেখে নিন পারফেক্ট ছানা তৈরির পুরো প্রণালী।
উপকরণ
- দুধ ফুল ক্রিম - ১ লিটার
- লেবুর রস/ভিনেগার - ২ টেবিল চামচ
- ছেঁকে নেয়ার জন্য - পাতলা কাপড়/চিজ ক্লথ
[picture]
প্রণালী
- প্রথমে একটি পাতিলে দুধ জ্বাল দিতে হবে।ফুটে উঠলে সাথে সাথে ভিনেগার দিয়ে দিতে হবে।পানি থেকে জমাট বাধা দুধটা আলাদা হয়ে গেলেই বুঝতে হবে ছানা হয়ে গেছে।
- এবার পাতলা কাপড়ে ছেকে নিয়ে সাভাবিক তাপমাত্রার পানিতে সামান্য ধুয়ে নিতে হবে যেন ভিনেগারের গন্ধটা চলে যায়।
- এখন ১৫মি. কোথাও ঝুলিয়ে রাখতে হবে।পানিটা ঝরে যাওয়ার জন্য।
- ব্যস ! হয়ে গেলো ছানা তৈরী।
টিপস
- দুধ বেশী জ্বাল করবেন না ।
- একবার ফুটে উঠলেই ভিনেগার দিয়ে দিবেন।
- ছানাটা খুব বেশী ঠাণ্ডা পানিতে ধুবেন না এতে শক্ত হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
- হাত দিয়ে পানি চেপে বার করবেন না।
ছবি ও রেসিপি – নুসাইবা নিঝুম
