অরেঞ্জ চিকেন

দাওয়াত হোক, হোক দুপুরের বা রাতের খাবার... আবার ধরুন ইচ্ছে হল হঠাৎ নতুন কোন খাবার খেতে! বাসায় মুরগী আছে? তাহলে এখনই টুকে নিন এই অরেঞ্জ চিকেন রেসিপিটি আপনার খাতায়! ভাবছেন এ কেমন নাম? খুবই পপুলার একটা ডিশ এটি! কমলার রস ও মুরগীর দারুণ একটি কম্বিনেশন এটি। পোলাউ, পরোটা, নান, এমনকি ভাতের সাথে পর্যন্ত দারুণ লাগে এই অরেঞ্জ চিকেন খেতে!

উপকরণ

সসের জন্য-

• পানি- ১.৫ কাপ
• কমলার রস- ২ টে.চা.
• লেবুর রস- ১/৪ কাপ
• রাইস ভিনেগার- ১/৩ কাপ
• সয়া সস- ২.৫ টে.চা.
• কমলার খোসা গ্রেট- ১ টে.চা.
• ব্রাউন সুগার- ১ কাপ
• আদা কুঁচি- ১/২ চা.চা.
• রসুন কুঁচি-১/২ চা.চা.
• পেয়াজ পাতা কুঁচি- ২ টে.চা.
• শুকনা মরিচ গুঁড়ো- ১/৪ চা.চা.
• কর্নফ্লাওয়ার- ৩ টে.চা.
• পানি- ২ টে.চা.

চিকেনের জন্য-

• ২টি মুরগীর বুকের মাংস- হাড় ও চামড়া ছাড়ানো (২ ইঞ্চি করে পিস করা)
• ময়দা- ১ কাপ
• লবণ- ১/৪ চা.চা.
• অলিভ অয়েল- ৩ টে.চা.

অরেঞ্জ চিকেন রান্নার প্রণালী

১) প্রথমে একটি পাত্রে ১.৫ কাপ পানি, কমলার রস, লেবুর রস, সয়া সস- সব একত্রে নিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। তাতে কমলার খোসা, ব্রাউন সুগার, আদা কুঁচি, রসুন কুঁচি ও পেঁয়াজপাতা কুঁচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে আলাদা করে রাখুন ও ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

২) এরপর একটি পাত্রে মুরগীর টুকরাগুলো নিয়ে তার সাথে উপরের বানানো ১ কাপ ঠান্ডা সস মেশান ও ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

৩) আরেকটি পাত্রে ময়দা, লবণ ও মরিচের গুঁড়ো মেশান ও এতে মুরগীর টুকরাগুলো দিয়ে ভালো করে মাখুন।

৪) এবার, একটি কড়াইয়ে অলিভ অয়েল গরম করুন ও মাঝারি আঁচে মুরগীর টুকরাগুলো বাদামি করে ভেঁজে রাখুন।

৫) অন্য একটি কড়াইতে বাঁচিয়ে রাখা সস নিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন ও ২ টে.চা. পানি দিয়ে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে, এই গোলানো কর্নফ্লাওয়ার গরম সসে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। এরপর এই ঘন সসে মুরগীর টুকরাগুলো দিয়ে ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন।

 

তো, এবার গরম গরম পরিবেশন করুন আর মজার স্বাদের অরেঞ্জ চিকেন উপভোগ করুন!

 

ছবি- সংগৃহীত: সাজগোজ