ঘরেই তৈরি করুন বালুসাই মিস্টি !

যারা কম মিস্টি পছন্দ করেন বা ডায়েট নিয়ে বেশি ভাবেন তারা এটা বানাতে পারেন। খুব সহজ অথচ খুব মজার একটা খাবার।

উপকরণ

• ময়দা - ২ কাপ
• ঘি - ২ চা চামচ
• লবন - ১/৪ চা চামচ
• খাবার সোডা - ১/৪ চা চামচ
• টক দই - ১/৪ কাপ
• জায়ফল গুড়া - ১/৪ চা চামচ
• মাওয়া - ১/২ কাপ
• সয়াবিন তেল - ভাজার জন্য
• সিরার জন্য - চিনি + পানি

প্রণালী

- ময়দাতে ঘি দিয়ে ময়ান দিন। লবন, খাবার সোডা,জায়ফল গুড়া দিয়ে ভালো করে মিশান।

- এবার টক দই দিন। অল্প অল্প পানির ছিটা দিয়ে রুটি বানানোর গোলার মত করে গোলা করে নিন। বেশি চাপাচাপি করবেন না।

- এবার ১/২ ঘন্টা ঢেকে রেখে দিন।

- ছড়ানো কড়াইয়ে তেল দিন।

- গোলা থেকে হাতে করে বল বানিয়ে একটু হাতে চেপে চ্যাপ্টাকৃতি করে তেলে ছাড়ুন।মাঝারি আচে সোনালি করে ভেজে নিন।

- এবার ১ কাপ চিনিতে ১/৪ কাপ পানি দিয়ে ঘন সিরা করে নিন।

- ভেজে নেয়া বালুসাইগুলো সিরায় দিয়ে একবার নেড়ে তুলে নিন।

- ছড়ানো পাত্রে মাওয়া নিয়ে তাতে সিরা থেকে তুলে নেয়া বালুসাই মাওয়াতে গড়িয়ে নিন। মাওয়া না থাকলে গুড়া দুধ ব্যাবহার করতে পারেন।

শুভ কামনা সকলের জন্য।

ছবি ও রেসিপি - খুরশিদা রনী