ছানার জিলাপি

জিলাপি আমাদের সবারই খুব পছন্দ। কোন স্পেশাল অনুষ্ঠান ছাড়াও আমরা জিলাপি খেয়ে থাকি। খুব সহজেই ভিন্ন ভিন্ন জিলাপি তৈরি করা যায়। আজকে আমরা আপনাদের ভিন্ন ধরনের ছানার জিলাপি তৈরি করার সহজ পদ্ধতি জানাবো। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু ছানার জিলাপি।

ছানার জিলাপি তৈরির পদ্ধতি

উপকরণ

• ছানা- ১ কাপ
• সুজি- ১ চা চামচ
• ময়দা- ১ টেবিল চামচ
• গুঁড়াদুধ- ২ টেবিল চামচ
• এলাচগুঁড়া- ১/২ চা চামচ
• দারুচিনিগুঁড়া- ১/২ চা চামচ
• চিনি- পরিমাণমতো
• ঘি- ১/২ চা চামচ
• তেল- ভাঁজার জন্য
• বেকিং পাওডার- ১/৩ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

১. প্রথমে একটি পাতিলে এক কাপ চিনির সাথে ৪ কাপ পানি ও এলাচ দিয়ে  ফুটিয়ে সিরা তৈরি করে নিবো। ২. এবার আরেকটি পাত্রে ছানার সাথে একে একে সুজি, ময়দা, গুঁড়াদুধ, এলাচগুঁড়া, দারুচিনিগুঁড়া, ঘি ও বেকিং পাওডার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ডো তৈরি করে নিতে হবে।

৩. তৈরি করা ডো ৩০ মিনিট রেখে দিবো।

৪. এবার ডো থেকে ১০ ভাগ নিয়ে লম্বা দড়ির মতো করে পেঁচিয়ে জিলাপির আকার দিতে হবে।

৫. তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিলাপিগুলো দিয়ে অল্প আঁচে লাল লাল করে ভেঁজে নিবো।

৬. ভাঁজা হয়ে গেলে নামিয়ে সিরায় দিয়ে দিন।

দেখলেন তো কীভাবে খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ছানার জিলাপি। ঘরে বসেই এখন তৈরি করে সুস্বাদু জিলাপির মজা নিন!

 

ছবি- সংগৃহীত: স্টারবাংলানিউজ.নেট