তাড়কা ডাল
sub-editor · Apr 09, 2017 · 1 min read
গরম গরম সাদা ভাতের সাথে তারকা ডাল! আহা শুনেই জিভে জল চলে আসলো! তাহলে দেখেই নিন কীভাবে তৈরি করবেন মজাদার তাড়কা ডাল।
উপকরণ
- ২৫০ গ্রাম শিমের বিচির ডাল আস্ত
- ১/২ কাপ ছোলার ডাল
- ১ চামচ আদা কুঁচি
- ১ চামচ রসুন কুঁচি
- ৪ কাপ পানি
- ১ চামচ লবন
- ১.৫ চামচ গুঁড়া মরিচ
বাগাড় দেবার উপাদান
- ১/২ কাপ ঘি
- ৩ চামচ কুঁচি পেঁয়াজ
- ১ চামচ আদা কুঁচি
- ১ চামচ রসুন কুঁচি
- ১ টি টমেটো কুঁচি
- ৪ টি কাঁচামরিচ কুঁচি
- ২ চামচ ধনেপাতা কুঁচি
- ১৫ টি পুদিনা পাতা
প্রণালী
দু'রকমের ডাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২ ঘণ্টা। ৪ কাপ পানি বলক উঠিয়ে ভিজানো ডাল, আদা রসুন কুঁচি , লবন ও গুঁড়া মরিচ ঢেলে সিদ্ধ কিন্তু দলা পাকানো নয় এমনভাবে রান্না করতে হবে। আগুন থেকে নামিয়ে বাগাড় দিতে হবে।
বাগাড় দেবার পদ্ধতি ঘি গরম করে পেঁয়াজ, আদা রসুন কুঁচি , টমেটো দিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে কাঁচামরিচসহ ডালের উপর ঢালতে হবে। ধনেপাতা ও পুদিনা কুঁচি দিয়ে সাজিয়ে দিন।
ছবি - কুকিলিশিয়াজ ডট কম
রেসিপি - আব্দুল্লাহ আল মাহমুদ
