চিকেন অ্যান্ড প্রন ইন রেড কারি ফ্লেভারড স্টু!

মাঝে মাঝে এমন হয় না যে উপকরণ আছে স্যুপ এর কিন্তু খেতে ইচ্ছা করে ভাতে ডুবিয়ে ঝোলের কোন কারি ?আমার নিজের এইসব সমস্যার সমাধান হয় স্টু দিয়ে ! ডিনারে রান্না করেছিলাম থাই রেড কারি ফ্লেভার দিয়ে স্টু , এর সাথে দিয়েছিলাম অনেক সবজি , মুরগির মাংস আর কিছু চিংড়ি ! লেবুর রস চিপে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করেছিলাম গরম গরম ! 

রেড কারি পেস্ট উপকরণ 

- ৪ টা পেয়াঁজ কুঁচি - ২ টা বড় রসুন এর কোয়া - লেমন গ্রাস বা চায়না গ্রাস ৫ টা স্টিক - ৮ টা পাকা লাল মরিচ ( শুকনা মরিচ না ) - ১ মুঠো ধনিয়া পাতা মিহি কুঁচি - ২ চা চামচ গুঁড়ো মরিচ - ১ টি আদা কুঁচি করা - ১ টি লেবুর জেস্ট ( লেবুর খোসা কুঁচি ) - ৩ -৪ টা লেবুর পাতা - ২ টেবিল চামচ শুকনা চিংড়ি মাছের গুঁড়ো - ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া - ২ টেবিল চামচ তেল

এসব কিছু একসাথে ব্লেন্ডারে অল্প পানি দিয়ে ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিন। পেস্ট রেডি। থাই রেড কারি ফ্লেভার দিয়ে স্টু তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ  - চিকেন / ভেজিটেবল ষ্টক ২ কাপ - চিকেন টুকরা ১ কাপ - চিংড়ি ১ কাপ -  বাটন মাশরুম ২ কাপ কুঁচি করা - পছন্দ মতো মিক্সড সবজি - টমেটো টুকরা হাফ কাপ - নারকেল দুধ ১ কাপ - ধনিয়া পাতা কুঁচি - রসুন কুঁচি ১ চা চামচ - লেমন গ্রাস / থাই পাতা কয়েক টুকরা - রেড কারি পেস্ট ৬ টেবিল চামচ - লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ - লবন স্বাদ মতো

প্রণালী 

উপরের সব উপকরণ একসাথে হাঁড়িতে দিয়ে চুলায় অল্প আঁচে রান্না করুন ১৫ মিনিট। খাবার সময় খানিকটা ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিন। ব্যস ইজি ডিনার রেডি । যদি রেড কারি পেস্ট বানাতে না চান তাহলে বাইরে থেকে কেনাটা দিয়েও করতে পারেন , তবে ঘরে ফ্রেশ বানানো পেস্ট এর অন্য রকম স্বাদ হয় ! ছবি ও রেসিপি – রোমান্টিক কিচেন স্টোরিজ