একটি উপকরণে নিজেই তৈরি করুন ঘি!

- একটা ভারি প্যান / পাতিলে বাটার ব্লকটি দিয়ে একদম অল্প আঁচে বসিয়ে দিন। দেখবেন আস্তে আস্তে ব্লকটি গলে যাচ্ছে। কোনো নাড়াচাড়া করার প্রয়োজন নেই (শুধু খেয়াল রাখতে হবে চুলার আঁচটা যেন একদম অল্প থাকে )।

- যখন বাটার ব্লকটি একদম গলে যাবে দেখবেন প্যান এর উপর সাদা ফেনার মত উঠে আসছে ( ছবি দিয়েছি। এই ফেনাগুলোকে চামচ দিয়ে উঠিয়ে নিতে হবে। যতক্ষণ পর্যন্ত না তেলের মত পরিষ্কার হয়ে যায় এভাবেই অল্প আঁচে রেখে ফেনা গুলো উঠিয়ে নিবেন।

- যখন দেখবেন তেলের মত ক্লিয়ার হয়ে গেছে সেই সময় চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার পাতলা মসলিন কাপড় দিয়ে ঘি ছেঁকে নিয়ে যেই পাত্রে ঘি স্টোর করবেন তাতে ঢেলে ফেলুন।  - এখন এটা ঠান্ডা হতে দিন। ব্যস ঘি রেডি। ফ্রিজে রেখে ব্যবহার করতে পারবেন অনেকদিন।

ছবি - কেয়ারটু ডট কম

রেসিপি - রোমান্টিক কিচেন স্টোরিজ